29 Ekim 2009 Perşembe

Peksimet




Geçmişte düğün ve bayram gibi özel günlerin yiyeceği olarak bilinen , erziyen karıştırılarak yapılan peksimet , bugün Kemaliye'de sofraların değişmez yiyeceği olmuştur.Uzun süre bayatlamayan peksimeti 2 haftada bir cumartesi günleri temin edebilirsiniz.

Lök



Kemaliye'de Lökhane'de dut ve ceviz karıştırılıp dövülerek macun şekline getirilip şekillendirilir.

Eğin Ekmeği



Kemaliye'de kepekli ve normal kepeksiz olarak üretilen Eğin Ekmeği taze olarak veya kurutulup uzun süre muhafaza edildikten sonra ıslatarak da yenilebilir.

Malatya Tarhanası



Döğme ve hafif ekşi yoğurtla yoğrularak yapılıp kurutulur.

Orcik



Ceviz içleri ince naylon ipliğe dizilerek üzüm pekmezine bastırılır ve asılarak kurutulur.

Üzüm Pestili



Kemaliye Arapgir üzümlerinden ezilip kaynatılarak sadece nişasta ilave edilerek köpük pestili çarşaflara dökülerek damlarda kurutulup elde edilir.

Dut Pestili



Kemaliye dutlarından doğal olarak sade , cevizli , bademli olarak pekmezi çarşaflara dökülerek güneşi bol damlarda temmuz ve ağustos aylarında yapılır.

Dut Pekmezi


Kemaliye'nin seçme çekirdeksiz dutları temmuz ve ağustos aylarında hiç bir şey ilave edilmeden pişirilip güneşte bekletilerek olgunlaştırılır.

DUT PEKMEZİNİN FAYDALARI
Kan eksikliği bulunan hastalarda çok büyük faydalar sağlar.
Mide hastalıklarında özellikle, ülser hastalığına iyi gelir.
Astım ve bronşit hastalıklarında faydalıdır.
Soğuğa karşı vücut direncini arttırıcı özelliğe sahiptir.
Sporcular için bir enerji deposudur.
Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur.
Çocukların zeka gelişimine yardımcı olur.
Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarında etkilidir.
Çocuklarda sıklıkla rastlanan pamukçukta da yaygın olarak kullanılır

Referans: http://site.mynet.com/pestilg29/pestil/id2.htm

Dut Kurusu


Kemaliye ve köylerinin çekirdeksiz beyaz dutlarından seçilerek haziran ve temmuz aylarında toplanır.

Dutun Faydaları: Vücuda kuvvet verir, kansızlığa iyi gelir. Ağız, bademcik ve boğaz iltihabı, diş eti hastalıkları ve öksürüğe karşı faydalıdır. Ateş düşürür. Karaciğeri kuvvetlendirir. Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardım eder. Özellikle yemekle birlikte yenildiğinde hazmı kolaylaştırır. Aç karnına yenirse kabızlığı giderir ve hatta ishal yapabilir, bağırsak kurtlarını düşürmeye de yardımcı olur.




26 Ekim 2009 Pazartesi

Diğer Peynir Çeşitlerimiz

İzmir tulumu (koyun)

Mut Tam Yağlı Koyun Kaşarı (Eski Kaşar)
-Yimpa taze kaşar


-Ezine tam yağlı koyun peyniri
-Tuzsuz Ayvalık lor peyniri


25 Ekim 2009 Pazar

Tokat Ürünleri

Özkaleli üzüm pekmezi
Özkaleli ürünlerimiz
Kuşburnu pulpu ve marmelatı
Özkaleli domates salçası
Üzüm pekmezi
Öncü biber salçası
Özkaleli tatlı ve katı üzüm pekmezi
Özkaleli beyaz zile pekmezi
Erek tokat yaprağı


-Zile Özkaleli domates salçası:Yörenin meşhur domateslerinden tuzlu ve kıvamlı olarak ev tipi yapılır. 36-38 brix'dir. Uzun ömürlüdür ve küf yapmaz. 2300 gram ve 950 gramlık pet bidonlarda satılır.
-Özkaleli kuşburnu marmelatı , pulpu ( 450 gr , 850 gr , 1300 gr'lık kavanozlarda satılır.)
-Özkaleli üzüm pekmezi ve ağdalı tahta pekmez (1 ve 2 kg'lık bidonlarda ayrıca 1 kg'lık tahta kutularda satılır.)
-Niksar Olca domates salçası: Yörenin meşhur domateslerinden tuzlu ve kıvamlı olarak ev tipi yapılır. 36-38 brix'dir.Uzun ömürlüdür ve küf yapmaz. 2100 gr ve 950 gr'lık pet bidonlarda ayrıca 750 gr'lık kavanozlarda satılır.
-Tokat yaprağı: 500 gr'lık vakumlu paketler halinde satılır.

Tarhana çeşitlerimiz



Uşak Tarhanası:
Meşhur Gülhan Köklü tarafından ev tarhanası kıvamında toz halinde olup acılı ve acısız 500 gramlık paketler halinde satılır.

Malatya Tarhanası:
Yarma ve yoğurtla yapılmıştır.Açık olarak kilo ile satılır.

Çubuk Doğal Turşu Çeşitleri




-Salatalık turşusu

-Türlü Turşu

-Pancar Turşusu

-Lahana Turşusu

-Fasulye Turşusu

-Biber Turşusu

-Ezme

Abdurrahman Tatlıcı Helva,Tahin ve Pekmez Çeşitleri


-Sade

-Kakaolu

-Fıstıklı

-Yazlık Helva Çeşitleri

Kemaliye Hakkında


Kemaliye Kuş Bakışı (Kaynak: Lütfi Özgünaydın)Elazığ ve Malatya illerine bağlı ilçe iken, 1938 yılında Erzincan iline bağlanmıştır. İlçenin Eğin olan adı, Mustafa Kemal’in anısına Kemaliye'ye çevrilmiştir. Kemaliye Fırat'ın Karasu kolu üstünde, sağ kıyıda kurulmuştur. Doğudan Munzur Silsilesi, batıdan ise Sarıçiçek dağları ile çevrili olup, deniz seviyesinden 825-900 m. yüksekliktedir. Keban Barajı yapıldıktan sonra yükselen su seviyesi Kemaliye önünde bir göl oluşturmuştur.

Kemaliye'nin en önemli sorunlarından biri ulaşımdır. Çevresindeki en yakın il'e yaklaşık üç saat mesafede olan ilçenin dağlık oluşu, ulaşımı zorlaştırmaktadır. Kemaliye, Erzincan'a 163 Km. Malatya'ya 175 Km. ve Elazığ'a 145 Km. uzaklıktadır. Elazığ ve Malatya'dan gelen Karayolları birleşerek Arapgir'e ve daha sonra Kemaliye İlçe merkezine ulaşır. Bu yol, Bağıştaş demiryolu istasyonuna ve oradanda İliç-Kemah istikametinde devam ederek, Kemaliye'yi Erzincan'a bağlar.

İlçe toprakları içinden doğup Karasu'ya karışan önemli su kaynakları; merkez ilçenin bağrından kaynayan Kadıgölü, Sarıkonak Köprü (Kaynak: Eğinli)Köyü Suyu, Umutlu (Barasor) deresinin sularını toplayan Ziyaret Suyu ve Kekikpınar köyünden kaynayan Müran çayıdır. Ayrıca ilçe merkezine yakın ve çevredeki komşu köylerin bahçelerini besleyen Kırkgöz Kaynağı Kemaliye'yi ve Karasu vadisini yüksekten seyreden fevkalade bir güzelliğe sahiptir.

Kemaliye'nin dağlık yapısı dağ sporlarının yapılması ve geliştirilmesi bakımından oldukça elverişli bir ortamdır. Ayrıca bu arazi yapısı bir çok yabani hayvanın yörede yaşamasına ve barınmasına neden olmuştur. Yüksek kayalıklar arasında yaşayan dağ keçileri zaman zaman ilçe yakınlarına kadar sokulmakta ve seyredilebilmektedir.

Referans:http://www.kemaliye.net/tanitim.htm

15 Ekim 2009 Perşembe

Ve Diğer Ürünlerimiz














-Malatya Kayısısı
-Malatya Bulguru


-Elma ve Armut Kakı
-Beypazarı Eriştesi
-Diyabetik Reçel Çeşitleri




-Yaban Mersini
-Sarı, Siyah ve Üryani Erik
-Kiraz Kurusu
-Domates Kurusu
-Döğme
-Yaprak Kayısı
-Malatya Kurabiyesi
-Besni Üzümü
-Çekirdekli Antep Siyah Üzüm
-Çekirdeksiz Siyah Üzüm
-Çorum ve Hekimhan Cevizi
-Antalya Yenigün Keçiboynuzu ve Andız Pekmezi
-Akhisar Çizik Yeşil Zeytin
-Bursa İznik (Kuru-Yağlı) Sele Zeytini
-Bursa Gemlik Siyah Zeytin
-Marmara Birlik Az Tuzlu ve Siyah Zeytin Çeşitleri
-Zeytin Ezmesi
-AOÇ, Pınar, Maret Ürünleri
-Bitkisel çay çeşitleri
-Afyon Haşhaş Ezmesi(400 gr'lık paketlerde satılır.)
-%45 meyveli reçel çeşitleri