İşletmeci Yılmaz Çolak

1960 yılında Erzincan iline bağlı Kemaliye ilçesi Kekikpınar (Öşneden) köyünde üç erkek çocuklu ailenin en büyüğü olarak dünyaya geldim. 1971 yılında babam Dursun Çolak'ın Ankara'ya yerleşmeye karar vermesi sonucu ortaokul ve liseyi bu ilde tamamladım.

1978 yılında babam ile birlikte Et ve Balık Kurumu Bahçelievler Bayiiliğini alarak 19 yıl süre ile bu işi yaptık.

1997 yılında Et ve Balık Kurumu bayiiliğini bıraktıktan sonra eşim Melek Hanım ile Erdem Mandıra şirketini kurduk. Hemşehrilerimizin yoğun talebinin yanında eşimin de teşviğiyle mandıra ürünlerinin yanında yöresel ürünlerin de satışına başladık.

Her geçen gün istek ve önerilerin doğrultusunda çeşitlerimizi arttırdık ve arttırmaya devam etmekteyiz. Şikayetlerinizi bizimle, memnuniyetinizi dostlarınızla paylaşmak ümidiyle...

Mehmet Çavuş Bozkır Tahini

 Konya'nın yöresel lezzeti Mehmet Çavuş Bozkır Tahini kepekli ve kepeksiz seçenekleriyle Ankara'da Erdem Mandıra'da.

SEMERCİOĞLU ZEYTİNLERİ / ZEYTİNYAĞI

 Edremit yöresinden Semercioğlu'nun Erken Hasat Zeytinyağı, Soğuk Sıkım Zeytinyağı ve zeytin çeşitlerini mağazamızda bulabilirsiniz.

ARI GIDA TEREYAĞI

Malatya'nın yöresel tereyağı Arı Gıda tereyağını hem tuzlu (1-2 ve 5 kg seçenekleriyle) hem tuzsuz olarak Ankara'da sadece Erdem Mandıra'da bulabilirsiniz. 

 

Kayseri'nin en lezzetli mantısı Elmacıoğlu Mantısı'nı sizlere kadar getiriyoruz. 

Foça Yoğurdu

Her hafta Perşembe günleri Foça'dan gelen yoğurtla bu güzel ve doğal lezzeti Ankara'da siz müşterilerimize ulaştırıyoruz. Foça yoğurdu doğal yollar ile yapıldığından bir hafta - on gün gibi bir sürede tüketilmelidir.

Kemah Tuzu

Dağdaki tuzlu su gözesinden gelen kaynak suyunun biriktirme havuzlarında dinlendirilip ağır metal minerallerinin çökertilmesi sonrası sonra kristalize havuzlarında elde edilen tuzdur. Kemah'dan getirttiğimiz bu tuzu hem 5/10 kg'lık paketler halinde hem de kilo ile sizlere ulaştırmaktayız.

Kızılcahamam Aluçdağı Fermente Sucuk

Kızılcahamam'ın meşhur Aluçdağı fermente sucuğu, katkı maddesi kullanılmadan üretilen sucuk Erdem Mandıra'da sizlere sunulmaktadır. Sucuk ile ilgili detaylı bilgiyi www.alucdagi.com adresinden edinebilirsiniz.

Kemaliye Kuru Kaymak

Erzincan'ın Kemaliye (Eğin) ilçesinden yaz ayları dışında 3 mevsim haftada bir gün getirdiğimiz Kuru Kaymaklar hemşerilerimiz için nostaljik bir anlam ifade ediyor. Çocukluklarından gelen bu tadı Ankara'da özleyenler Cumartesi günleri Erdem Mandırada buluşuyorlar.

Kemaliye Petek ve Süzme Balı

Kekikpınarı yörenin en iyi çiçeklerinin bulunduğu bölgelerden biridir. (Kekik, geven, karaçalı, meyve ağaçları)

Doğal olarak karakovan, normal petek ve süzme olarak üretilip, petekler çıta veya kilo ile, süzme ise 500 ve 850 grlık kavanozlarda satılır.

Bal tamamen kendi üretimimiz olup, hiçbir katkı maddesi içermemektedir.

Erzincan Tulumu

Kemaliye ve Munzur yaylası çevresindeki Şavak yaylacılarının tamamen doğal maya(şırdan) ile koyun sütünden üretilen, Kemah Tuzu ile hasırlanarak dinlendirilip kuru hale geldikten sonra bidonlara basılır. Soğuk hava deposunda en az 3 ay dinlendirildikten sonra satışa sunulur. Açık olarak veya 1-2 kglık bidonlar halinde satılır.

Kemaliye Salamura Peyniri

Kemaliye Salamura Koyun ve Keçi Peyniri.

Kemaliyenin Kekikpınar Köyü yaylasında Mayıs-Haziran aylarında tamamen doğal maya(şırdan) ile üretilip salamura yapılarak basılır. Ankarada soğuk hava depomuzda dinlendirilerek olgunlaşması beklenen peynir Ağustos ayında satışa sunulur. Kalıplar halinde satıldığı gibi 5 veya 10 kglık tenekeler halinde de satışı yapılmaktadır.



Özellikleri

• Hazmı kolaylaştırır
• Doğal maya ile yapıldığından tuzu çabuk çıkar
• Uzun ömürlüdür
• Uzmanlar özellikle keçi peynirinin kalsiyumu en yüksek ve sağlık açısından en faydalı peynir olduğunu söylerler.
  

Peksimet

Geçmişte düğün ve bayram gibi özel günlerin yiyeceği olarak bilinen , erziyen karıştırılarak yapılan peksimet , bugün Kemaliye'de sofraların değişmez yiyeceği olmuştur.Uzun süre bayatlamayan peksimeti 2 haftada bir cumartesi günleri temin edebilirsiniz.

Lök

Kemaliye'de Lökhane'de dut ve ceviz karıştırılıp dövülerek macun şekline getirilip şekillendirilir.

Eğin Ekmeği

Kemaliye'de kepekli ve normal kepeksiz olarak üretilen Eğin Ekmeği taze olarak veya kurutulup uzun süre muhafaza edildikten sonra ıslatarak da yenilebilir.

Malatya Tarhanası

Döğme ve hafif ekşi yoğurtla yoğrularak yapılıp kurutulur.

Orcik

Ceviz içleri ince naylon ipliğe dizilerek üzüm pekmezine bastırılır ve asılarak kurutulur.

Üzüm Pestili

Kemaliye Arapgir üzümlerinden ezilip kaynatılarak sadece nişasta ilave edilerek köpük pestili çarşaflara dökülerek damlarda kurutulup elde edilir.

Dut Pestili

Kemaliye dutlarından doğal olarak sade , cevizli , bademli olarak pekmezi çarşaflara dökülerek güneşi bol damlarda temmuz ve ağustos aylarında yapılır.

Dut Pekmezi

Kemaliye'nin seçme çekirdeksiz dutları temmuz ve ağustos aylarında hiç bir şey ilave edilmeden pişirilip güneşte bekletilerek olgunlaştırılır.

DUT PEKMEZİNİN FAYDALARI
Kan eksikliği bulunan hastalarda çok büyük faydalar sağlar.
Mide hastalıklarında özellikle, ülser hastalığına iyi gelir.
Astım ve bronşit hastalıklarında faydalıdır.
Soğuğa karşı vücut direncini arttırıcı özelliğe sahiptir.
Sporcular için bir enerji deposudur.
Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur.
Çocukların zeka gelişimine yardımcı olur.
Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarında etkilidir.
Çocuklarda sıklıkla rastlanan pamukçukta da yaygın olarak kullanılır

Referans: http://site.mynet.com/pestilg29/pestil/id2.htm

Dut Kurusu

Kemaliye ve köylerinin çekirdeksiz beyaz dutlarından seçilerek haziran ve temmuz aylarında toplanır.

Dutun Faydaları: Vücuda kuvvet verir, kansızlığa iyi gelir. Ağız, bademcik ve boğaz iltihabı, diş eti hastalıkları ve öksürüğe karşı faydalıdır. Ateş düşürür. Karaciğeri kuvvetlendirir. Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardım eder. Özellikle yemekle birlikte yenildiğinde hazmı kolaylaştırır. Aç karnına yenirse kabızlığı giderir ve hatta ishal yapabilir, bağırsak kurtlarını düşürmeye de yardımcı olur.

Konya Tam Yağlı Süzme Yoğurt (Aygın)

Diğer Peynir Çeşitlerimiz

İzmir tulumu (koyun)

Mut Tam Yağlı Koyun Kaşarı (Eski Kaşar)

-Yimpa taze kaşar

-Ezine tam yağlı koyun peyniri

-Tuzsuz Ayvalık lor peyniri

Tokat Ürünleri

Özkaleli üzüm pekmezi

Özkaleli ürünlerimiz

Kuşburnu pulpu ve marmelatı

Özkaleli domates salçası

Üzüm pekmezi

Öncü biber salçası

Özkaleli tatlı ve katı üzüm pekmezi

Özkaleli beyaz zile pekmezi

Erek tokat yaprağı

-Zile Özkaleli domates salçası:Yörenin meşhur domateslerinden tuzlu ve kıvamlı olarak ev tipi yapılır. 36-38 brix'dir. Uzun ömürlüdür ve küf yapmaz. 2300 gram ve 950 gramlık pet bidonlarda satılır.

-Özkaleli kuşburnu marmelatı , pulpu ( 450 gr , 850 gr , 1300 gr'lık kavanozlarda satılır.)

-Özkaleli üzüm pekmezi ve ağdalı tahta pekmez (1 ve 2 kg'lık bidonlarda ayrıca 1 kg'lık tahta kutularda satılır.)

-Niksar Olca domates salçası: Yörenin meşhur domateslerinden tuzlu ve kıvamlı olarak ev tipi yapılır. 36-38 brix'dir.Uzun ömürlüdür ve küf yapmaz. 2100 gr ve 950 gr'lık pet bidonlarda ayrıca 750 gr'lık kavanozlarda satılır.

-Tokat yaprağı: 500 gr'lık vakumlu paketler halinde satılır.

Tarhana çeşitlerimiz

Uşak Tarhanası:

Meşhur Gülhan Köklü tarafından ev tarhanası kıvamında toz halinde olup acılı ve acısız 500 gramlık paketler halinde satılır.

Malatya Tarhanası:

Yarma ve yoğurtla yapılmıştır.Açık olarak kilo ile satılır.

Çubuk Doğal Turşu Çeşitleri

-Salatalık turşusu

-Türlü Turşu

-Pancar Turşusu

-Lahana Turşusu

-Fasulye Turşusu

-Biber Turşusu

-Ezme

Abdurrahman Tatlıcı Helva,Tahin ve Pekmez Çeşitleri

-Sade

-Kakaolu

-Fıstıklı

-Yazlık Helva Çeşitleri

Kemaliye Hakkında

Elazığ ve Malatya illerine bağlı ilçe iken, 1938 yılında Erzincan iline bağlanmıştır. İlçenin Eğin olan adı, Mustafa Kemal’in anısına Kemaliye'ye çevrilmiştir. Kemaliye Fırat'ın Karasu kolu üstünde, sağ kıyıda kurulmuştur. Doğudan Munzur Silsilesi, batıdan ise Sarıçiçek dağları ile çevrili olup, deniz seviyesinden 825-900 m. yüksekliktedir. Keban Barajı yapıldıktan sonra yükselen su seviyesi Kemaliye önünde bir göl oluşturmuştur.

Kemaliye'nin en önemli sorunlarından biri ulaşımdır. Çevresindeki en yakın il'e yaklaşık üç saat mesafede olan ilçenin dağlık oluşu, ulaşımı zorlaştırmaktadır. Kemaliye, Erzincan'a 163 Km. Malatya'ya 175 Km. ve Elazığ'a 145 Km. uzaklıktadır. Elazığ ve Malatya'dan gelen Karayolları birleşerek Arapgir'e ve daha sonra Kemaliye İlçe merkezine ulaşır. Bu yol, Bağıştaş demiryolu istasyonuna ve oradanda İliç-Kemah istikametinde devam ederek, Kemaliye'yi Erzincan'a bağlar.

İlçe toprakları içinden doğup Karasu'ya karışan önemli su kaynakları; merkez ilçenin bağrından kaynayan Kadıgölü, Sarıkonak Köyü Suyu, Umutlu (Barasor) deresinin sularını toplayan Ziyaret Suyu ve Kekikpınar köyünden kaynayan Müran çayıdır. Ayrıca ilçe merkezine yakın ve çevredeki komşu köylerin bahçelerini besleyen Kırkgöz Kaynağı Kemaliye'yi ve Karasu vadisini yüksekten seyreden fevkalade bir güzelliğe sahiptir.

Kemaliye'nin dağlık yapısı dağ sporlarının yapılması ve geliştirilmesi bakımından oldukça elverişli bir ortamdır. Ayrıca bu arazi yapısı bir çok yabani hayvanın yörede yaşamasına ve barınmasına neden olmuştur. Yüksek kayalıklar arasında yaşayan dağ keçileri zaman zaman ilçe yakınlarına kadar sokulmakta ve seyredilebilmektedir.

Referans:http://www.kemaliye.net/tanitim.htm

Ve Diğer Ürünlerimiz

-Gün Kurusu

-Malatya Kayısısı
-Malatya Bulguru

-Elma ve Armut Kakı
-Beypazarı Eriştesi
-Diyabetik Reçel Çeşitleri

-Yaban Mersini

-Sarı, Siyah ve Üryani Erik

-Kiraz Kurusu

-Domates Kurusu

-Döğme

-Yaprak Kayısı

-Malatya Kurabiyesi

-Besni Üzümü

-Çekirdekli Antep Siyah Üzüm

-Çekirdeksiz Siyah Üzüm

-Çorum ve Hekimhan Cevizi

-Antalya Yenigün Keçiboynuzu ve Andız Pekmezi

-Akhisar Çizik Yeşil Zeytin

-Bursa İznik (Kuru-Yağlı) Sele Zeytini

-Bursa Gemlik Siyah Zeytin

-Marmara Birlik Az Tuzlu ve Siyah Zeytin Çeşitleri

-Zeytin Ezmesi

-AOÇ, Pınar, Maret Ürünleri

-Bitkisel çay çeşitleri

-Afyon Haşhaş Ezmesi(400 gr'lık paketlerde satılır.)

-%45 meyveli reçel çeşitleri